Карбидные мясо и кости режущие ленты лезвия пилы 0,56x16x1650 мм пищевая обработка пиломатериалы для резки мяса

Ножи и лезвия для переработки мяса часто имеют специализированные зубчатые или чешуйчатые края, которые обеспечивают уникальные характеристики производительности для конкретных режущих задач.Вот некоторые из ключевых особенностей и преимуществ этих специализированных конструкций лезвия:

1"Зубчатые края:

• Зазубренные края, с их зубчатыми узорами, особенно хорошо подходят для резки жесткого, волокнистого мяса и пищи.
• Отдельные острые точки или "зубы" зазубренного края могут эффективно прорезать твердую кожу, хрящ и соединительные ткани, уменьшая требуемые усилия.
• Сернистые лезвия сохраняют свою остроту дольше, чем прямые, поскольку отдельные зубы со временем могут быть острее.
• Нажеженный край идеально подходит для нарезания хрустящего или жевательного мяса, такого как копченные колбасы, сухое говядино и жареные блюда.

2"Скалованные края:

• Клинки с лопатками или волнистыми краями предназначены для минимизации сцепления пищи с поверхностью клинка во время нарезания.
• Уникальный профиль края, с его чередующимися выпуклыми и выпуклыми формами, создает небольшие воздушные карманы, которые не позволяют мясу прилипать к лезвию.
• Эта особенность особенно полезна для нарезания приготовленного мяса, например, жареной говядины, ветчины и индейки, так как позволяет очистить, очистить и очистить их.более консистентные ломтики без разрыва или измельчения хрупких мясных волокон.
• Крыши с скобками обычно встречаются на ножах для нарезания и резки, используемых в коммерческих и профессиональных условиях приготовления мяса.

3Материал и конструкция лезвия:

• Выбор материала лезвия, такого как нержавеющая сталь с высоким содержанием углерода или керамика, также может повлиять на производительность зубчатого или черепичного края.
• Более жесткие и долговечные материалы для лезвия могут поддерживать остроту и целостность профиля специализированного края в течение более длительного периода времени, уменьшая необходимость частого перезачистки.
• Конструкция лезвия, будь то кованая или штампованная, также может повлиять на общую прочность и устойчивость конструкции зубчатого или гребенчатого края.

4"Услуги по обслуживанию и регарбированию:

• Для поддержания профилей специализированных краев на ножах для мясной обработки необходимо использовать специальные инструменты и методы заточки.такие как ручные или электрические заточители, предназначенные для зубчатых или чешуйчатых лезвиев.
• Правильный уход и регулярное заточение помогают обеспечить постоянную эффективность и долговечность этих специализированных лезвиев.

Ниже приведены ключевые моменты, касающиеся предосторожностей при использовании зубчатых краев ножа и лезвия для переработки мяса:

1"Удержание остроты:

• Регулярно проверяйте и заостряйте зубчатые края, чтобы они оставались острыми.
• Немногие нарезки требуют большей режущей силы и могут потенциально повредить текстуру мяса.
• Используйте специальные электрические или ручные заточки, предназначенные для зубчатых лезвиев.

2Угол и направление резки:

• Поддерживать правильный угол между зубчатым краем и режущей поверхностью.
• Избегайте резки параллельно или под крайним углом, так как это может снизить эффективность нарезки.
• Режьте в направлении зубов, а не против них, чтобы мясо не разрывалось.

3Управление силой резки:

• При резке не прибегайте к чрезмерному усилию.
• Чрезмерное давление может повредить текстуру мяса и даже привести к скреплению лезвия.
• Поддерживать умеренную, постоянную скорость резки для оптимизации эффективности зубчатого края.

4Выбор места резки:

• Избегайте резки вблизи костей или твердых тканей, так как это может повредить зазубренный край.
• Для резки выбирайте относительно мягкие участки, чтобы обеспечить эффективное выполнение нарезки.
• Для крупных кусочков мяса используйте пилу или другие инструменты для первоначальных грубых кусочков, а затем используйте зубчатый нож для более тонких нарезок.

5"Осторожности:

• Будьте осторожны и приоритетно относитесь к безопасности рук при использовании зубчатых лезвиев.
• Чтобы избежать несчастных случаев, носите защитные перчатки и держите рабочее место чистым и организованным.

Снимок:

Размер: