Ниже приведены ключевые моменты, касающиеся предосторожностей при использовании зубчатых краев ножей и лезвиев для переработки мяса:

1"Удержание остроты:

• Регулярно проверяйте и заостряйте зубчатые края, чтобы они оставались острыми.
• Немногие нарезки требуют большей режущей силы и могут потенциально повредить текстуру мяса.
• Используйте специальные электрические или ручные заточки, предназначенные для зубчатых лезвиев.

2Угол и направление резки:

• Поддерживать правильный угол между зубчатым краем и режущей поверхностью.
• Избегайте резки параллельно или под крайним углом, так как это может снизить эффективность нарезки.
• Режьте в направлении зубов, а не против них, чтобы мясо не разрывалось.

3Управление силой резки:

• При резке не прибегайте к чрезмерному усилию, пусть зубчатый край выполняет работу самостоятельно.
• Чрезмерное давление может повредить текстуру мяса и даже привести к тому, что лезвие свяжется.
• Поддерживать умеренную, постоянную скорость резки для оптимизации эффективности зубчатого края.

4Выбор места резки:

• Избегайте резки вблизи костей или твердых тканей, так как это может повредить зазубренный край.
• Для резки следует выбрать относительно мягкие участки, чтобы обеспечить эффективность нарезки.
• Для крупных кусочков мяса используйте пилу или другие инструменты для первоначальных грубых кусочков, а затем используйте зубчатый нож для более тонких нарезок.

5"Осторожности:

• Будьте осторожны и приоритетно относитесь к безопасности рук при использовании зубчатых лезвиев.
• Чтобы избежать несчастных случаев, носите защитные перчатки и держите рабочее место чистым и организованным.

Применение: